Салат Олів'є

Варіантів приготування салатів Олів'є винайдено чимало. Можна, навіть, писати цілі книги салатів з такою назвою. І всі вони різняться: інгредієнтами, заправками, способами приготування. Сьогодні я хочу запропонувати свою інтерпретацію знаменитого салату з моркви, традиційного для новорічних свят. Цей вегетаріанський або пісний варіант новорічного салату Олів'є (в ньому немає м'ясних продуктів) мені подобається за ніжний смак. Слідуйте за моїми покроково оформленими фото-рекомендаціями. У підсумку - ви не розчаруєтеся і поповните свою рецептурну книгу овочевих салатів ще одним смачним рецептом.

Інгредієнти

• варена картопля - 300 гр;
• варена морква - 200 гр;
• варені яйця - 3 шт.;
• консервований горошок - 250 гр;
• мариновані огірки - 150 гр;
• зелене яблуко - 1 шт .;
• майонез - 150 гр;
• сметана - 100 гр;
• сіль.

Не так багато часу залишилося до Новорічних свят. Пропоную приготувати спрощений варіант салату з ковбасою вареною в рулеті "Олів'є" на Новий рік. Ця закуска не така "важка" як салат. До того ж подається вона порційно і прикрашається згідно власним бажанням.

Інгредієнти

• Лаваш - 1 шт
• Сир плавлений - 50 г
• Картопля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Яйце куряче - 1 шт
• Ковбаса (варена) - 50 г
• Огірок маринований - 1 шт
• Майонез - 1 ст. л.
• Ікра червона (за бажанням) - 50 г

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 4

Ситний салат з яловичої печінки. Чудово на вечерю. Також підійде і на святковий стіл на день народження. Можна готувати як салат на Новий рік. Не за горами Новий Рік, а який Новий Рік без салату олів'є.

Інгредієнти

для печінки

• Печінка яловича - 250 г
• Цибуля-порей (~ 10 см) - 1 шт
• Олія соняшникова - 1 ст. л.
• Сіль (за смаком) - 1/4 ч. л.

для заправки

• Сметана - 100 г
• Гірчиця - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком) - 1/8 ч. л.
• Цукор (за смаком) - 1/4 г
• Кріп - 1 гілочка
• Перець чорний (за смаком) - 1/8 ч. л.

для салату

• Картопля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Горошок зелений (консервований) - 100 г
• Огірок маринований - 3 шт
• Яйце перепелине - 6 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 3

Нещодавно відвідала суші-бар і там замовила цей смачний салат Олів'є з кукурудзою і морською капустою. Відразу ж хочу поділитися з вами. Рецепт салату для любителів морської капусти. Якщо ви маєте щось проти крабових паличок, то замініть на відварений минтай.

Інгредієнти

• Соєвий соус - 2 ст. л.
• Картопля (середнього розміру відварена в "мундирі") - 4 шт
• Яйце куряче (варене) - 2 шт
• Капуста морська (маринована) - 100 г
• Кукурудза (консервована) - 2 ст. л.
• Крабові палички - 100 г
• Майонез - 2 ст. л.
• Листя салату / Салат (для подачі)
• Зелень (для подачі)

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4

Як же складно, коли в родині хтось не їсть м'яса. Про ковбасні же вироби навіть і заїкатися не варто, а олів'є люблять і просять. На замітку пропоную цей салат з яйцями, угощайтесь - салат Олів'є без м'яса.

Інгредієнти

• Картопля (варена) - 2 шт
• Сир м'який (підкопчена косичка) - 100 г
• Огірок - 1 шт
• Огірок маринований - 1 шт
• Перець солодкий червоний - 1/4 шт
• Редис - 6 шт
• Яйце куряче (варене круто) - 2 шт
• Цибуля зелена
• Кріп
• Сметана - 100 г
• Гірчиця (зерниста) - 1 ч. л.

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 4