Варіантів приготування салатів Олів'є винайдено чимало. Можна, навіть, писати цілі книги салатів з такою назвою. І всі вони різняться: інгредієнтами, заправками, способами приготування. Сьогодні я хочу запропонувати свою інтерпретацію знаменитого салату з моркви, традиційного для новорічних свят. Цей вегетаріанський або пісний варіант новорічного салату Олів'є (в ньому немає м'ясних продуктів) мені подобається за ніжний смак. Слідуйте за моїми покроково оформленими фото-рекомендаціями. У підсумку - ви не розчаруєтеся і поповните свою рецептурну книгу овочевих салатів ще одним смачним рецептом.
Інгредієнти
- варена картопля - 300 гр;
- варена морква - 200 гр;
- варені яйця - 3 шт.;
- консервований горошок - 250 гр;
- мариновані огірки - 150 гр;
- зелене яблуко - 1 шт .;
- майонез - 150 гр;
- сметана - 100 гр;
- сіль.
Інградієнти.
Перед нарізкою компонентів для французького салату слід підготувати овочі: відварити моркву і картоплю, охолодити і зняти шкірку. Потім, поетапно шаткуємо інгредієнти. Починаємо з картоплі. Подрібнюємо її невеликими кубиками.
Морквину аналогічно нарізаємо і висипаємо на картоплю в миску.
Потім знімаємо шкірку з яблука зелених сортів, акуратно ріжемо на кубики - і в наш салат! Наполягаю саме на зелених сортах яблук для цього салату. Це вітамінні соковиті яблука з невеликою кислинкою відмінно поєднуються з іншими овочевими компонентами салату.
Подрібнюємо варені яйця кубиками такого ж розміру, як картопля і морква.
Тепер, підійшла черга додавання зелених овочів. Огірочки для салату беремо мариновані. Я взяла маленькі пружні корнішони і порізала їх кружечками. Потім додала консервований горошок. Попередньо відцідити рідину, в якої він знаходився.
Заправляємо салат сметаною і майонезом. Саме таке співвідношення дозволяє придбати салату ніжний і легкий смак.
Якщо необхідно - додайте сіль за смаком і перемішайте вміст миски. Тепер прикрасимо пісний салат Олів'є з яблуком і виставляємо на стіл.
Завдяки невеликим змінам традиційний новорічний Олів'є має зовсім інші смакові нотки. Така закуска стане приємним доповненням до інших салатів на будь-яке сімейне торжество і здивує ваших гостей ніжним і яскравим смаком. Смачного!
Коментувати