Ці салати без майонезу з кальмарів дуже смачні. Шукала в інтернеті за ингредієнтами, схожого не знайшла. Колись пробувала у знайомої, мені сподобався, рецепт не розкрили, але я підгляділа коли готували і адаптувала під себе. Салат з квасолі - категорія рецепту. Пригощайтеся.
Інгредієнти
- Квасоля стручкова - 800 г
- Кальмар - 5 шт
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Часник - 3 зуб.
- Кунжут (з гіркою) - 1 ст. л.
- Олія - 3 ст. л.
- Соєвий соус - 2-3 ст. л.
- Перець червоний пекучий - 1/3 ч. л.
- Сіль за смаком
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Відварити і почистити кальмари будь-яким способом. Час готування вказано без цього кроку.
Порізати кальмари соломкою.
Обсмажити квасолю до м'якості, можна залишити невелику хрустінку. У мене була морожена. В середині обсмажування додати соєвий соус.
На сухій сковороді обсмажити кунжут до світло-коричневого кольору. Трохи остудити і розтерти в ступці або розкачати качалкою. Повинен піти характерний запах.
Порізати цибулю чверть кільцями. Я не люблю крупно порізану цибулю, тому ріжу трохи дрібніше.
Посмажити цибулю майже до готовності. Додати 2 подрібнених зубчики часнику. Потім через секунд 30 кальмари і кунжут і червоний мелений перець, обсмажити ще пару хвилин. Коли все готово перемішуємо кальмари з квасолею і 1 свіжим подрібненим зубчиком часнику. Якщо мало солі досолюємо на свій смак. Гостроту теж регулюємо під себе, негострий теж буде смачно. Їсти холодним. Якщо настоїться ніч, від цього смак тільки виграє.
Салат з кальмарів готовий. Запрошую до столу!
Коментувати