Для мене цей розкішний святковий салат - відкриття. Якщо я і робила раніше салатики з серцем, то це в основному з овочами, при цьому серце доводилося дуже довго варити до м'якості. У цьому рецепті серце готується дуже швидко і виходить самостійним смачним блюдом.
Інгредієнти
- Серце (свиняче, можна взяти яловиче або куряче) - 500 г
- Соєвий соус - 3 ст. л.
- Олія - 2 ст. л.
- Цукор - 1 ч. л.
- Вода - 50 мл
- Картопля - 2 шт
- Яйце куряче - 3 шт
- Огірок (солоний або маринований) - 2 шт
- Сир голландський - 50 г
- Печериці - 300 г
- Перець духмяний (за смаком)
- Сіль (за смаком)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Робимо маринад для серця. Змішуємо соєвий соус, цукор і олія.
Розрізаємо серце на 4 частини. Видаляємо все непотрібне з серця і залишаємо тільки м'якоть. Трохи відбиваємо. Можна використовувати і курячі сердечка.
Нарізаємо дрібно соломкою і маринуємо протягом 30 хвилин. Можна більше.
Обсмажуємо на сильно розпеченій сковороді протягом 5 хвилин. Масло не додаємо, досить того що є в соусі. Потім додаємо 50 мл. води і тушкуємо на повільному вогні до випаровування рідини. Приблизно 20 хвилин, до готовності. Виходить дуже смачне самостійне блюдо, яке дуже швидко приготувати. Але, наше серце потрібно нам для салату. У мене пішло на салат приблизно 250 гр. серця, інше залишилося на обід.
Гриби нарізаємо дрібно і обсмажуємо. При бажанні можете додати трохи дрібно порізаної цибулі.
Попередньо відварені яйця тремо на дрібній тертці.
Попередньо відварену картоплю дрібно нарізаємо кубиком.
Огірки нарізаємо кубиком. Сир тремо на дрібній тертці.
Формуємо наш салат. Першим шаром укладаємо серце. Потім сир, гриби, картоплю, огірки і яйця. Кожен шар промазуємо майонезом, або сметаною за вашим бажанням. Прикрашаємо за бажанням. Смачного!
Коментувати