Цей нехитрий салат з картоплі я дуже люблю. Він робиться з підручних продуктів, які, як правило, завжди є. Незважаючи на простоту, ці салати з олією мають досить цікавий смак. Картопля і соняшникова олія пом'якшують гостроту пекучого перцю і цибулі, а кислота солоного огірочка нейтралізує жирність масла. Петрушка надає якусь ароматну нотку і все разом створює досить цікавий букет. Наявність теплої картоплі теж додає якийсь колорит, хоча можна подавати його і холодним. Крім цього за рахунок картоплі - ці теплі смачні салати досить ситні і можуть бути використани як повний сніданок, обід або вечеря. Він непогано підходить як гарнір до м'ясних страв.
Інгредієнти
- Помідор (невеликий) - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1/4 шт
- Картопля (невелика) - 1 шт
- Огірок солоний (невеликий, можна і маринований, але краще солоний) - 1 шт
- Перець червоний пекучий (сушений пластівцями) - 1/2 ч. л.
- Олія соняшникова - 3 ст. л.
- Петрушка (кілька гілочок)
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Часник (середній - 2 см завдовжки і 1 см шириною) - 1 зуб.
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 2
Ось такі продукти неоднозначних розмірів я використовую на 2 порції.
Відварюємо картоплю в мундирі або запікаємо в мікрохвильовці. Я запікав (1100 ват - 3 хв). Поки готується картопля - нарізаємо крупно помідор і викладаємо в миску.
Цибулю нарізаємо чверть кільцями і викладаємо в миску до помідору.
Огірок розрізаємо вздовж навпіл і нарізаємо скибочками 2 - 3 мм трохи навскоси. Хоча це не принципово і ви можете різати як вам подобається. Викладаємо огірок в миску з помідором і цибулею.
Зварену або спечену картоплю очищаємо і нарізаємо немелко шматочками. Викладаємо в миску з салатом.
Часник нарубаємо немелко. Додаємо в салат.
Беремо петрушку і крупно нарізаємо. Додаємо в салат.
Додаємо червоний пекучий перець, чорний мелений перець, солимо, заправляємо олією і перемішуємо.
Викладаємо в тарілку і подаємо. Готуйте салати з картоплі і овочів. Смачного!
Коментувати