Салати на зиму

Дуже мені захотілося повернути з небуття полбу - найдавніша культура, яка колись годувала все людство, і так незаслужено забута... Але спасибі нинішній моді на здорове харчування - вона повернулася на прилавки наших магазинів. Правда вже в вигляді іноземки полби... Довелося перечитати купу статей і рецептів близькосхідної кухні, де жито любима і шанована досі. В результаті вийшов цей чудовий салат з овочів та полби, де горіхово-землистий смак пшениці поєднується з гострувато-пряним смаком овочів і східних приправ. Салати без майонезу - категорія рецепту.

Інгредієнти

• Полба (спельта) - 1,5 скл.
• Перець болгарський - 1 кг
• Сік томатний (або такий же обсяг перекручених томатів) - 1 л
• Баклажан - 1 кг
• Морква - 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста - 0,5 кг
• Олія - ​​0,5 скл.
• Оцет (6% яблучний) - 100 мл
• Сіль (з гіркою) - 2 ст. л.
• Цукор (з гіркою) - 4 ст. л.
• Хмелі-сунелі - 2 ч. л.
• Перець червоний пекучий (мелений) - 1 ч. л.
• Перець чорний (мелений) - 1 ч. л.
• Вода - 1 скл.

Час приготування: 60 хвилин

Цей рецепт чудесного зимового салату з помідорів мені дістався від дружини двоюрідного брата! Коли я його вперше спробувала не могла піти з гостей не зажадавши рецепта! У ньому прекрасно все, навіть розсіл, до речі, за нього ми взагалі завжди б'ємося! Рецепт із серії - консервація салатів.

Інгредієнти

• Помідор (цей салат ріжеться в банки, тому помідори йдуть приблизно 1 кг на 1 л. банку)
• Цибуля ріпчаста (цибулю додаєте за бажанням. Приблизно 1: 2 співвідношення помідорів до цибулі)
• Вода (вода з якої робиться розсіл розрахована на 5 літрових банок салату) - 6 скл.
• Сіль (в воду для розсолу) - 2 ст. л.
• Цукор (в воду для розсолу) - 6 ст. л.
• Перець духмяний (в воду для розсолу) - 6 шт
• Часник (1 зубчик часнику розрахований на 1 л. банку і кладеться на дно банки) - 5 зуб.
• Оцет (відповідно по 2 ст. л. оцту (9%) безпосередньо в кожну 1.л. банку, перед тим як заливати розсолом і ставити стерилізувати) - 10 ст. л.
• Соняшникова олія (відповідно по 1 ст. л. соняшникової олії безпосередньо в кожну 1 л банку, перед тим як заливати розсолом і ставити стерилізувати) - 5 ст. л.

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 5

Ці зимові смачні салати ми готуємо вже більше 20 років. В цьому році зробила 1,5 порції. Він дуже красивий на вигляд і незвичайний на смак. Вариться він в приблизно 1 годину. Спробуйте цей салат з олією, не пошкодуєте!

Інгредієнти

• Морква (порізати кружечками) - 2 кг
• Перець болгарський (нарізати соломкою) - 2 кг
• Помідор (повинні бути стиглими, нарізати довільно) - 3 кг
• Капуста цвітна (можна замінити білокачанною, нашаткувати. Якщо кольорова, разбрать на суцвіття) - 0,5 кг
• Петрушка (беремо разом з корінням) - 200 г
• Цукор - 300 г
• Сіль - 120 г
• Олія соняшникова - 400 г
• Лист лавровий - 3-4 шт
• Перець чорний (горошок) - 10-15 шт
• Оцет (взяти 9%) - 120 мл
• Часник (3-4 великі головки) - 3-4 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 12

Консервація салатів на зиму. Смачний, а головне легкий в приготуванні зимовий салат який не залишить вас байдужим!

Інгредієнти

• Баклажан - 10 шт
• Помідор (не великі) - 6 шт
• Цибуля ріпчаста (велики) - 3 шт
• Олія рослинна
• Сіль

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 6

Консервація салатів на зиму. Цей рецепт салату підійде навіть тим, хто робить перші кроки в області заготовок! В цьому році купили стільки кукурудзи, що не в силах були її з'їсти і вона вже почала підсихати на балконі. Вирішила зробити такий ось сонячний салат на зиму, щоб літо завжди було поруч. Дуже цікавий смак виходить!

Інгредієнти

Основа

• Кукурудза (початки) - 10 шт
• Помідор - 10 шт
• Цибуля ріпчаста (великі цибулини) - 2 шт
• Перець солодкий - 4 шт
• Вода

Маринад

• Вода - 1 л
• Цукор - 100 г
• Сіль - 1 ст. л.
• Оцет (столовий 9%) - 100 мл

Мабуть, я не відкрию Америку цим рецептом. Впевнена, що багато господинь роблять салат із зелених помідорів на зиму. Але як завжди, у кожного свої секрети, особливості приготування. Що я люблю саме в цьому овочевому салаті - це те, що він не переварений і не перетворюється після приготування в щось неапетитне. Овочі в салаті залишаються помітні і впізнавані, навіть злегка хрумтять. Якщо ви будете дотримуватися деяких правил приготування, то ці недорогі салати стануть одними з улюблених з зимових заготовок. Рецепт з категорії - салати на зиму.

Інгредієнти

• Помідор (зелені, тверді) - 1.5 кг
• Морква - 0.5 кг
• Перець болгарський (виключно червоний і ніякий інший!) - 0.5 кг
• Цибуля ріпчаста - 0.5 кг
• Кріп - 30 г
• Сіль (1 ст.л. з невеликою гіркою) - 30 г
• Цукор (трохи менше половини склянки) - 100 г
• Соняшникова олія (бажано нерафінована) - 100 мл
• Оцтова есенція - 1 ч. л.
• Лист лавровий - 5 шт
• Перець чорний (мелений або горошок за бажанням)

Простий і смачний рецепт овочевого салату на зиму! Салат готується з огірків, капусти, помідорів, солодкого перцю, моркви і цибулі. Яскравий смаковий калейдоскоп на вашому столі до будь-якого гарніру! Зберігається салат в погребі чи в коморі. Із зазначеної кількісті вихід 6 банок по 800 мл.

Інгредієнти

• Помідор - 1.5 кг
• Капуста білокачанна / Капустa - 0.5 кг
• Морква - 0.5 кг
• Огірок - 0.5 кг
• Перець болгарський - 0.5 кг
• Цибуля ріпчаста - 0.5 кг
• Цукор - 100 г
• Сіль (за смаком) - 40 г
• Олія - ​​150 мл
• Оцет - 70 мл
• Перець чорний
• Лист лавровий

Сьогодні я вам розповім і покажу як приготувати дуже смачний і корисний салат з квасолі з овочами в томатному соку на зиму. Квасолевий салат дуже ситний і його можна вживати як самостійну страву, і як гарнір до інших страв. У даній консервації НЕ використовується ні оцет ні цукор, і салат прекрасно зберігається не тільки в погребі, а й в квартирі.

Інгредієнти

• Квасоля (близько 390г) - 2 склянки
• Цибуля ріпчаста (очищена) - 1 кг
• Морква (очищена) - 1 кг
• Перець солодкий червоний (очищений) - 1 кг
• Помідор - 4.1 кг
• Перець чорний - 5 шт
• Перець запашний - 2 шт
• Лист лавровий - 1 шт
• Соняшникова олія - 0.5 л
• Сіль за смаком

Час приготування: 240 хвилин

Дуже схоже за смаком на ЛЕЧО! Звичайно, це не лечо в повному розумінні цього слова, але за смаком дуже навіть нагадує той радянський лечо, що випускала угорська фірма «Глобус». А якщо не порівнювати, то це просто шалена смачна штукенція. Можу з упевненістю сказати СМАЧНО. З будь-яким гарніром, рисом, макаронами, гречкою і т. і. Патисони замінюють кабачки. Пригощайтеся, це і, правда, надзвичайно смачно! Вихід 4 літрові банки і маленький хвостик.

Інгредієнти

• Помідор - 2 кг
• Перець болгарський - 1.5 кг
• Кабачок (або патисони) - 1.5 кг
• Олія - ​​200 мл
• Оцет (яблучний) - 100 мл
• Цукор - 100 г
• Сіль - 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4