Салат з гарбузом

Приготуйте цей теплий салат з гарбуза і овочів. Я постійно шукаю цікаві комбінації овочів. Намагаюся готувати для сім'ї так, щоб поєднувати страви зі свіжих овочів - овочеві салати і страви з приготованих овочів з гарнірами з круп. Цього разу вирішив спробувати комбінацію: гарбуз, цукіні і солодкий перець. І ця комбінація не розчарувала мене! Вийшло дуже приємне, м'яке і, разом з тим, свіже поєднання. Крім цього, страва вийшла дуже яскрава і мальовнича. Овочі я запікав до стану аль денте - так що невелика хрустінка і надає ефект свіжості. Наявність гарбуза надає деяку ситність цієї страви.

Інгредієнти для салату з гарбузом

1. Гарбуз (вага зазначена для неочищеного гарбуза) - 1500 г
2. Цукіні - 600 г
3. Перець солодкий червоний - 1 шт
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт
5. Часник - 4 зуб.
6. Спеції (я брав італійські спеції, але можна брати прованські трави або будь-яку комбінацію за смаком) - 2 ст. л.
7. Кумін - 2 ч. л.
8. Перець білий - 1 ч. л.
9. Сіль
10. Цукор
11. Перець червоний пекучий (я беру сушений перець пластівцями) - 1 ч. л.
12. Оливкова олія (я беру оливкову олію для смаження - гарячого віджимання, рафінована, яке не горить) - 100 мл

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 10

Пропоную салат з печеного гарбуза і фети. Ці дешеві салати готуються швидко і з доступних продуктів. Виходить чудове поєднання м'якого гарбуза і фети з кисло-солодкою заправкою. Насіння прекрасно доповнюють салат.

Інгредієнти

салат

• Гарбуз (чиста вага-сирого, у мене сорт Хоккайдо) - 300 г
• Фета - 100 г
• Оливкова олія - ​​1 ст. л.
• Спеції
• Сіль
• Насіння (у мене суміш, можна взяти тільки гарбузове) - 2 ст. л.

заправка

• Мед - 1 ст. л.
• Оцет (у мене винний або якийсь інший) - 1 ст. л.
• Оливкова олія - ​​3 ст. л.
• Сіль
• Перець духмяний
• Перець червоний пекучий

додатково

• Зелень (у мене базилік і петрушка) - 4 гілочки

У нашій родині ми дуже любимо цей салат з печеного гарбуза за унікальне поєднання смаків і ароматів. Поєднання спецій в цьому салаті створює неповторний пряний аромат, а поєднання солодкуватого смаку печеного гарбуза зі злегка гірким смаком кульбаби, кислинкою лимонного соку і ароматом кінзи створює унікальний смаковий букет. Наявність сочевиці в цьому пісному салаті надає йому ситність. Я використовую зелену французьку сочевицю, тому-що вона не сильно розварюється. Якщо не можна купити зелену французьку сочевицю - напевно можна спробувати замінити її червоною, але треба дуже акуратно її зварити - щоб вона не перетворилася в кашу - краще недоваріть. Ще один інгредієнт - листя кульбаби. Вони володіють гіркуватим смаком. Якщо немає можливості купити листя кульбаби - можна спробувати замінити їх іншою зеленню з гіркуватим смаком - наприклад руколою. Ці салати без мяса з печеного гарбуза може подаватися як окрема страва або як гарнір до різноманітних м'ясних і рибних страв.

Інгредієнти

• Гарбуз (я беру мускатний гарбуз, тому, що його можна купити цілий рік, але підійде будь-яка інша) - 1 шт
• Сочевиця (я беру зелену французьку сочевицю, тому, що вона не сильно розварюється) - 200 г
• Зелень (листя кульбаби або інша зелень з гіркуватим смаком) - 1 пуч.
• Кінза - 1 пуч.
• Оливкова олія - ​​12 ст. л.
• Сік лимонний - 4 ст. л.
• Паприка солодка - 4 ст. л.
• Кумин - 4 ст. л.
• Базилік (сушений) - 4 ст. л.
• Кардамон (мелений) - 1 ст. л.
• Шавлія (мелений) - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ст. л.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 12

Це дуже легкий і швидкий салат із сирого гарбуза. Іноді роблю вранці, на швидку руку. На подив багатьох, в тому числі і мене (раніше) - їсти сирий гарбуз можна і навіть дуже приємно. Головне - правильне поєднання. З яблуком, по-моєму, гарбуз дуже добре поєднується, воно надає салату свіжий і кисло-солодкий смак. Ці пісні салати можна вживати на сніданок або як десерт і використовувати різні заправки - або без заправок зовсім (як я часто і роблю). Гарбуз і яблуко можна нарізати (як я описую) або натирати.

Інгредієнти

• Гарбуз (я беру мускатний гарбуз, тому, що його легко купити, але можна брати будь-який.) - 100 г
• Яблуко - 1/2 шт
• Сік лимонний (за бажанням) - 1 ст. л.
• Мед (за бажанням) - 1 ч. л.

Час приготування: 5 хвилин

Кількість порцій: 1

Якщо вам до душі легкі, корисні та смачні салати з олією, то в кулінарну скарбничку рекомендую додати цей класний рецепт. Зовсім нескладний, яскравий і пікантний салат з печеного гарбуза напевно вам сподобається. Пробуйте! Гарбуз - дуже вдячний овоч, який відмінно підходить і для основних страв, і для закусок або салатів. В даному випадку цей вітамінний салат прекрасно поєднується з зеленню і сушеними ягідками журавлини. Насичена заправка стане відмінним завершальним елементом. Погляньте, як приготувати салат з печеного гарбуза і кале, і ви неодмінно захочете повторити його на своїй кухні.

Інгредієнти

• Гарбуз - 500-600 г (очищений)
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.
• Шніт-цибуля - 1-2 ст. л.
• Капуста кале - 1 пуч.
• Сушена журавлина - 1/3 скл.
• Пармезан, сіль і перець - за смаком

Заправка

• Мед - 1 ст. л.
• Гірчиця - 1/2 ст. л.
• Лимон - 1 шт
• Винний оцет - 1-1.5 ст. л.
• Оливкова олія - ​​3/4 скл.
• Сіль і перець - за смаком

Кількість порцій: 4-6

Час приготування: 1 ч. 0 хв

Рецепт осіннього, ситного і смачного теплого салату з фетою і гарбузом.

Інгредієнти

для салату

• Гарбуз - 100 г
• Бекон (смужок) - 6 шт
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Перець чорний
• Коріандр
• Листя салату - 1 пуч.
• Фета - 30 г

для граноли

• Пластівці вівсяні - 40 г
• Горіхи (у мене волоські) - 20 г
• Насіння льону - 1 ст. л.
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Мед - 1 ст. л.
• Сік - 2 ст. л.

для заправки

• Оливкова олія - ​​50 мл
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Гірчиця (зерниста) - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 1